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웨버로 비어캔 바베큐 시도

오늘은 비어캔 바베큐를 도전하기로 하고..마트에 가서 가장은 놈으로 두마리를 준비했다.

맥주캔으로 해야 하나 이놈들이 워낙에 작은지라 데미소다로 했으나 이것은 길이가 넘 길어..

나중엔 작은 캔으로 바꿨다.. 스모키죠의 한계를 뛰어 넘어보자..

온도 좋다.. 저번에 불조절에 실패한지라..

역시 모든 구멍은 열어 놓은 것이 기본.. 그리고 닫으면서 조절하는 것이 맞은 것 같다..

두시간이 지나도록 저 온도가 유지가 된 것 같다.

한시간후 아직은 흰색이 사라지지 않은 상태다.. 올리브유로 코팅후 다시 기다림..

그리고 훈연을 위해 사과껍질도 매시간마다 투입했는 데 별 효과는 없었던 것 같다.

사용자 삽입 이미지

 두시간 후 온도계를 찔러 보았으나 다리부분은 70도 정도까지 올라간다.. 안 익은 듯한 부분을

차콜 방향으로 돌려 놓는 다. 그런대로 색깔은 잘 나온것 같다.

2시간 30분 후 온도계로 가슴,, 다리 찔러 보니 83도 이상 올라간다..

먹는 일만 남았네... 두마리 금새 없어진다.. 워낙 작은 놈이기도 했지만.


두번째 비어캔 바베큐..

카페에선 염지를 하던데.. 그냥 전에 사용했던 허브 솔트로 럽하여 3시간 정도 숙성후 요리를

했서 그런가 고기에 간과 향이 베이지 않았던 것 같다..

닭속에 양파와 마늘을 넣은 탓일까 고기에 수분이 넘 많다..

무엇보다더 다리와 꼬리부분은 덜익듯 하다.. 온도계로는 정상적인 온도인데.. 모르겠다..

카페에 올려 선배들의 자문을 구해보아야 겠다..

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베란다에서 굽는 통삼겹 바베큐

원 글쓴이  : 바비큐클럽 보노보노 님 http://cafe.daum.net/webermania


정말 오랜만에...

주말을 집에서 보냈습니다!!!


맨날 짐싸서 막히는 길을 뚫고 야외로 나갔었는데....

집에서 주말을 보내는것도 괜찮았습니다!!!

아이들 공부도 쫌 시키고...ㅋㅋㅋㅋ


베이컨을 만들려고 사놓은 통삼겹이 냉장고에 있네요!!!

그런데...바람이 무쟈게 붑니다!!!

그래서 베란다에서 통삼겹 구이를 해보려고 준비합니다...


소금,설탕,후추,향신료 오레가노,로즈마리,파프리카, 마늘가루를 섞어서 럽을 만듭니다!!!


다른건...개인취향에 맞게 넣으면 되지만...

소금은 아주 중요합니다...

요즘 부쩍 짜게 먹는다고 자두가 잔소리를......

그래서 이번에 소금양을 적게 잡았습니다...

어른 숟가락으로 2개....그것도 깎아서...

역시 싱거웠습니다...

저 숟가락으로 3개는 넣어야...될것 같습니다!!!


거의 비슷한 양으로 넣은것 같습니다...

마늘가루와 파프리카 가루를 좋아해서 조금 더 넣었고....

설탕,향신료 양은 거의 비슷하게...

말 그대로....

적당량을 고루고루 넣었습니다...^^


바람이 많이 불고 있을때 바로 구워야 하기에....

럽을 고기에 바른후....바로 육지창으로 찔러줬습니다!!!

조금이나마 간이 베이라고...


4면을 고루 발랐습니다!!!

사진으로 봐도....

약간 싱거운듯 싶네요....

그쵸.....하하하


베란다에서 굽는거라....

연기가 적은 웨버 브리켓을 사용해 봤습니다!!!

역시 연기가 아주 작게 났습니다!!!

킹스포드는 연기 정말 많이 나요...  ㅠㅠ

저렴하고 쉽게 구할수 있어서 사용하기는 했지만....

따지고 보면...가격도 큰 차이가 없는것 같아요...

왜냐하면...

웨버 브리켓은 불이 킹스포드보다....훨씬 오래가요....

거의 2배가 훨씬 넘게 가더라구요...

중간에 브리켓 보충 없어도....

170도를 꾸준히 유지했거등요...

하여튼...아파트 에서 굽는 분들께 추천합니다!!!

참참참!!!!

바람이 많이 불어...공기회전이 잘 되는날 바비큐를 하시길 바랍니다!!!

저희집의 경우 베란다가 한번 꺽여 있기때문에 바람이 조금만 불어줘도...

공기가 잘 빠져나가...민원발생이 없는것 같아요...

그리고 무엇보다...아파트 건너편에...바비큐 치킨집이 있거등요...으흐흐흐흐


두번 나눠서 하면 될 것을....

무리하게 오늘도 한판 다 올렸습니다!!!!


먼지가 뽀얗게 앉아있었는데.....

물휴지로 쓱쓱 닦으니....말꼼합니다!!!


우리집 강쥐...

캔디뇬입니다!!!

바비큐를 해도...

큰기대가 없는 아이예요...ㅋㅋㅋ


알렉스 녀석...

역시 불만 부치면 얌전해 집니다!!! ㅋㅋㅋ


그릴 내부 온도는 170도를 가르키고 있네요....

쪼아쪼아!!!!


히코리 칩으로 훈연을 합니다....

아주 조금씩... 4번에 나눠했어요!!!

거세게 바람이 불어 줄때...ㅋㅋㅋ

그래야 연기가 금새 날아가거등요...^^


사용자 삽입 이미지

고기를 겹쳐서 올려놨더니...

훈연이 골고루 되지 않았네요...ㅋㅋㅋ


고기가 잘 익었습니다!!!

색도 만족스럽구요....

호일에 잘 싸 둡니다!!!


열이 넘넘 많이 남아서...

감자를 구워봤습니다!!!

가운데를 파서....버터를 넣었습니다...

꼬소하니...

저녁으로 떼웠네요~~~


완전히 굳힌 다음 진공을 했으면...잘 되었을텐데....

급한 맘에...

미지근한 상태에서 했더니...

육즙이 나와서...진공하는데 무쟈게 힘들었습니다!!!

처음엔...썰어서 진공을 했으나....

너무 힘들어서...^^

그냥 덩어리로 했어요...

하우스 맥주와 함께 고마운 분께 선물을 하려고 합니다!!!!

좋아하셔야 할 낀데...



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